複数のアカウントを管理しているのですが、それを束ねて入札最適化を図りたいのですが可能でしょうか？

はい、可能です。

個別のアカウントに対しての予算設定/入札最適化も可能ですが、デフォルトでは各アカウントが所属するプロモーションごとに予算設定/入札最適化が行われますので、複数のアカウントを横断して入札最適化が行われる形となります。